Grote geënte San Marzano tomatenplanten (3 planten)

 San Marzano Tomatenplanten 

• Product: Groenteplant (grote plant in pot)

• Soort: Geënte San Marzano (Klassieke Italiaanse pruimtomaat)

• Inhoud: 3 grote planten

• Kleur: Intens dieprood

• Vorm: Langwerpig, cilindrisch (typische flessen- of pruimvorm)

• Teeltwijze: Vollegrond, kas of grote pot

• Eigenschap: Geënt, vlezig, weinig zaden, dé saustomaat bij uitstek

• Geschikt voor: Moestuin, kas en zonnig terras

• Potmaat: 12 cm diameter, planthoogte bij levering ca. 20–30 cm

Haal de smaak van Italië naar je eigen achtertuin met de Geënte San Marzano. Deze tomaat wordt door chef-koks beschouwd als de enige echte basis voor een authentieke Napolitaanse pizzasaus of rijke pastasaus. De vruchten hebben stevig vruchtvlees, bevatten zeer weinig zaden en hebben een lage zuurgraad, waardoor de smaak bij het koken volledig tot zijn recht komt.

Deze planten zijn geënt, wat een enorm voordeel biedt voor dit specifieke ras. San Marzano-planten kunnen in hun natuurlijke vorm soms gevoelig zijn voor bodemziekten, maar dankzij de krachtige onderstam zijn deze planten uiterst robuust. Je profiteert van een gezonde groei, een hoge ziekteresistentie en tot wel 60% meer opbrengst. Met deze 3 grote planten ben je verzekerd van een overvloedige oogst voor al je huisgemaakte sauzen en soepen.

Teeltadvies Geënte San Marzano (Grote planten)

Standplaats De San Marzano houdt van warmte. Een plek in de volle zon is essentieel voor een rijke oogst en een dieprode kleur. In een kas doen ze het uitmuntend, maar op een beschut, zonnig terras of in de vollegrond groeien ze ook uitstekend.

Planten Plant deze grote planten vanaf mei (na IJsheiligen). Houd een afstand van ongeveer 50–60 cm tussen de planten aan. Belangrijk: Plant de kluit diep voor extra stabiliteit, maar zorg dat de entplaats (de verdikking op de stam) altijd boven de grond blijft.

Verzorging San Marzano is een klimmende tomaat die ondersteuning nodig heeft van een stok of tomatenspiraal. Geef regelmatig water om 'neusrot' (zwarte vlekken onderaan de tomaat) te voorkomen; een constante vochtigheid is bij dit ras extra belangrijk. Verwijder wekelijks de dieven (zijscheuten) in de bladoksels.

Oogsten Wacht met plukken tot de tomaten door en door dieprood zijn. Dit is meestal 10–12 weken na het uitplanten. Hoe rijper ze geplukt worden, hoe voller de smaak van je sauzen zal zijn.

Bewaren Tomaten buiten de koelkast bewaren voor het behoud van het aroma. Heb je aan het eind van het seizoen veel tegelijk? De San Marzano leent zich perfect om in te vriezen of in te maken als passata.

Veelgestelde vragen

Waarom is de San Marzano zo speciaal voor sauzen? In tegenstelling tot 'gewone' tomaten is de San Marzano veel vleziger en minder waterig. Hierdoor dikt de saus tijdens het koken sneller in en krijg je een veel intensere, zoete tomatensmaak zonder dat je veel suiker hoeft toe te voegen.

Zijn deze tomaten ook lekker om rauw te eten? Zeker, ze zijn heerlijk in een salade, maar hun ware kracht komt pas echt naar voren zodra ze verhit worden. Door te koken, bakken of roosteren komen de suikers en aroma’s pas echt goed los.

Wat is het voordeel van een geënte San Marzano? Dit ras staat erom bekend dat het soms wat lastiger te kweken is. Door de enting op een sterke onderstam is de plant veel minder kwetsbaar, groeit hij sneller en geeft hij simpelweg veel meer vruchten dan een standaard plantje uit het tuincentrum.

Hoe groot wordt de plant? Deze planten hebben een sterke groeikracht en kunnen wel 180 cm tot 200 cm hoog worden. Goede ondersteuning en tijdig 'toppen' (het verwijderen van de groeischeut aan het eind van het seizoen) is aan te raden.